今日の夕飯は、ダンナの作です。

わが家では夫婦２人とも料理をするので、平日は早く帰った方が作ることになっています。（それほど頻度は多くありませんが）

 

今回、紹介する「冷やしうどん」は彼が子供のころ家でよく食べていたものだそうです。

ザルに盛った冷たいうどんを、あたたかいつけ汁で食します。鴨うどんの鶏肉版ですが、鴨はなかなか入手しにくいので、代用品として鶏肉にしてみたのかもしれませんね。

そこに舞茸を加えてみました。かつお出汁に、鶏肉、タマネギ、まいたけを入れ醤油、みりんで味をつけるだけです。とっても簡単(^^)ｖ

 

温かいものと冷たいものを一緒にして食べるところが面白くて、気に入ってます。少し涼しくなってくるこの時期に食べたくなる一品です。

 

タイトル：

～　あったかい？　冷やしうどん？　～        

                                               ＜男の手・・・料理＞ 

 

＜材料＞

鶏もも肉（もしくは胸肉）　１枚、タマネギ　１個弱、まいたけ　１パック、かつお出汁　カップ３ぐらい、みりん　適量、醤油　適量、塩　小１／２、うどん（冷やしうどんの手打風のものや、稲庭うどんなどがお奨め）

浅葱（薬味用）

 

＜作り方＞

１．   タマネギはタテ半分に切り５mmぐらいの薄切りに、まいたけは適当な大きさにほぐしておく。

２．   出汁を鍋に張り、食べやすい大きさに切った鶏肉を入れて煮る。タマネギ、まいたけを加えて更に煮込む。

３．   醤油とみりんで味をつける。

４．   うどんを茹でる。茹で上がったら水で冷やしザルに盛って食卓に。

 

　お好みで浅葱や七味を振って、お召し上がり下さい。

 

 

 

 

 

                                                                                      

　　　　＜豪快でしょ・・・あったかい？冷やしうどん？＞