秋になりました。野良仕事が趣味のNoraです。写真を撮ってから原稿を書くのが遅くなり、すっかり秋も深くなってしまいましたが、10月中旬の畑の様子を紹介させていただきます。














 
大根です。前回ビニールマルチをした場所に種をまいて、10月にはこんなによく育ってくれました。ただ今、収穫中です。サラダや煮物で食べましたが、現在「たくわん」を漬けています。たくわんは作り方を知りませんので、ベテランの家族にお願いしています。


さつま芋も収穫しました。さつま芋は、苗を植えつけたあとは特に何もせず、ただつるを伸ばし放題にして、寒くなってきたら掘り起こしています。肥料などは一切いらないらしく、毎年放置しているのですが、今年は形がいろいろで、小ぶりでした。
さつま芋は収穫してすぐには食べずに、１週間くらい日陰においてから食べると甘味が出ます。（これは、プロの農家さんに教えてもらいました）

 














鍋料理の対応もしています。春菊とネギです。
写真の春菊は10月初旬のものですが、今は程よく大きくなって食べごろです。
一方で、ネギの生育は非常に時間がかかります。このネギは、春先に種をまいたものです。土を盛って徐々に育てながら、大きい順に収穫しています（10月ごろから）。ただ、じっくり収穫していくこともできず、寒くなる前に食べきらないといけません。
これから気温が下がってきますので、そうなると先端に球状のタネを付けてきます（ネギ坊主）。こうなると、ネギは硬くて食べられません。
硬くても煮込めば大丈夫だろうと食べたことがありましたが、いくら噛んでも無理でした。
 

秋には、落ち葉を集めて堆肥を作ります。落ち葉を積み上げて、水（雨水）をかけるだけで発酵し始めます。寒い日に、この山をひっくり返すと湯気が出ます。中はとても暖かいです。さらに、この中に鶏糞を混ぜて、毎年堆肥を作成しています。
すると、、、
(ちょっと写真では分り難いですが）１年後には、ほぼ土のようになります。
実は、この中にはカブトムシの幼虫さんがいっぱい住んでいます。来年の夏には、この堆肥場の周りをブンブン飛び回ります。